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El (h)omnívoro - Claude Fischler

El (h)omnívoro - Claude Fischler

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El (h)omnívoro.

El gusto, la cocina y el cuerpo.

Claude Fischler.

  • Información adicional

    Titulo El (h)omnívoro
    Autor Claude Fischler
    Editorial Anagrama
    Año de edición -
    Encuadernado Pasta blanda
    Número de páginas 416
    Tamaño 22x 14x 2.6

     

  • Sinopsis

    Los individuos de los países occidentales desarrollados padecen problemas de salud relacionados con una alimentación excesiva e inadecuada. ¿Cuáles son las causas de ello? Con la modernidad, se difunde un modo de alimentación basado en el picoteo, en el comisquear más que en el comer; entra en crisis el sistema de normas (las gastro-nomías) que regulaba las prácticas alimentarias, y éstas quedan libradas a la decisión y elección individual (se convierten en gastro-anomías). Los mecanismos biológicos implicados en la alimentación, seleccionados en situaciones de escasez e inseguridad alimentaria, dejan de ser adaptativos cuando, como ocurre en las sociedades opulentas, es posible acceder de manera continua a una plétora de productos alimenticios.

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